痴迷于素食的印度，为何成了“糖尿病之都”？看他们的一日三餐

在很多人的观念里，肉类是很多疾病的导火索，坚持素食是健康的，有益于健康的。尤其是很多中老年人，为了预防“三高”，会长期坚持素食清淡饮食。但是实际结果呢？其实并不是大家想的那样。在印度，这种现象很明显。印度人痴迷素食，糖尿病却泛滥成灾。为什么因为长期吃素不吃肉，就成了「糖尿病之都」？看看他们的一日三餐，也许就能知道答案了。

印度人爱吃素食。为什么糖尿病高发？

印度人对素食很痴迷，很多人都坚持吃素。首先，早餐。印度早餐往往是米饭和蛋糕。他们也爱吃咖喱，好像什么都可以用咖喱来吃。然后午饭，主食还是米饭和各种糕点。其他食物经常一起炖，最后加各种酱料。晚餐还有咖喱、蛋糕、米饭。

印度的日常膳食中有很多种素食，面食、咖喱、土豆和各种调料是他们最喜欢和受欢迎的食物。

这样他们的一日三餐几乎都是无肉的，做饭也比较少。但根据数据显示，印度有近8000万糖尿病患者，这与过去十年相比是一个非常大的增长。

印度糖尿病泛滥，或跟他们摄入过多的精制碳水化合物有关从他们的日常饮食中不难看出，碳水化合物的比例是比较高的。再加上他们的烹饪方法，很多食物都被提炼成了精制的碳水化合物。

虽然碳水化合物也是人体需要的一种营养素，但摄入过多会给健康带来负面影响。摄入过多的精制碳水化合物进入体内后会转化为葡萄糖，进而影响胰岛的正常功能，促进更多胰岛素的分泌。多余的葡萄糖会很容易变成脂肪，储存在体内。

但当人体可利用的能量减少，摄入需求增加时，人就会感到饥饿，想吃东西。这样一来，他们就会回到当初吃了太多碳酸水的地方，等等，等等。到一定程度，胰岛功能“失灵”，然后就容易诱发糖尿病。

对于中国人来说，米饭和面食是最常吃的两种主食，而且是精制碳水化合物。对此，张文泓博士提醒大家，如果我们以碳水化合物和精制碳水化合物为主，可能很难支撑我们活到90岁以上。

那么，什么样的饮食习惯更健康呢？在这里，我给大家介绍一种饮食模式，可能有朋友知道，那就是“地中海式”饮食。这种饮食强调多吃水果和蔬菜、鱼、肉、海鲜和坚果，其次是谷类。烹饪时建议用含有不饱和脂肪酸的植物油代替动物油。

综上所述，印度人对素食很痴迷，但糖尿病高发，这和他们爱吃精制碳水化合物有很大关系。相信通过以上的了解，大家已经有所了解了。如果你平时饮食习惯一样，建议及时调整。