煮面用什么面条(煮面条放什么)

面条在中国有着悠久的历史。

不管是北方还是南方

有一群忠实的粉丝。

每天都见到他们。

但是，你真的“了解”它吗？

以下关于煮面和吃面条的误区

你踩过吗？

就在开水下面。

很多人煮面的时候都是等水完全烧开了再开始煮。其实很容易造成面条受热不均匀，面条表面容易糊化粘连，煮出来的面条根本不是无筋的。

正确做法:

最好在锅底放上小泡泡，搅拌几下，盖上盖子。当锅里的水沸腾时，加入一些冷水。水开了，就熟了。

这样面条煮的很快，面条又软又清。相反，如果水烧开后再端上干面条，面条表面容易粘连，水和热量无法迅速渗透传导到面条内部。加入开水，使面条上下滚动，相互摩擦，使煮好的面条外粘内硬，呈糊状。

食用面汤

很多人习惯用面条配汤面吃，或者直接在汤里加入其他调味品调味。但事实上，煮面条的汤并不是很有营养，不应该直接吃。

正确做法:

煮面要把汤沥干，或者把面拿出来，加高汤调味。

汤可以用猪骨和肉煮。如果不想吃得太油腻，又想要浓汤，可以在汤中加入适量的小米或黄豆，让汤的味道更鲜美。

早餐面条

很多人习惯早上早餐吃一碗面。事实上，吃面条的最佳时间是中午。

面条富含碳水化合物，可以提供足够的能量。而且在烹饪过程中会吸收大量的水分，100克的面条煮熟后会变成400克左右，所以能产生强烈的饱腹感。

所以中午吃一碗营养合理的面条是个不错的选择，而早上则应该吃一些蛋白质含量较高的食物。

除了这些误解之外

你知道如何煮面条好吃吗？

煮面的时候加点凉水。

在家煮面，一般都是把面丢到锅里，发现面汤越来越浑浊，有很多漂浮的白色气泡。很多人只是掀开盖子搅拌几下，让白泡沉下去。

煮面的时候加点冷水，可以更好的保持面条的口感，也可以减少面条的碱渗出。吃太多碱会损伤肠胃。

煮面的时候加点油。

为什么家里煮的面又干又疙瘩，面馆的面就是倔？其实是排油的问题。面馆里的面汤大多含有重油，老汤也含有大量的油，面条自然更软滑。

为了健康，在家煮面的时候，可以不放重油，但是适量的加入一些橄榄油或者植物油，不仅可以让煮好的面不粘锅，还可以让面更美味。

煮面的时候加点配菜。

很多人经常吃面条，面条多，配菜少，很难做到营养均衡。为了营养均衡，一碗面的蔬菜量要达到200g以上，品种尽量丰富。最好有以下三种。

蔬菜:黄瓜、萝卜、香菜、西红柿等。生吃更好。此外，将蔬菜焯一下拌入面条也是不错的，比如生菜、菠菜等绿叶蔬菜。

豆制品:吃面条最常见的营养问题是蛋白质摄入不足。因此，建议在面条中加入一些豆制品，如黄豆芽、熟大豆、腐竹、毛豆、豆腐丝等。

鸡蛋:如果在面条中加入一个鸡蛋，面条的营养会大大提高。

今天的面条

已经不仅仅是小麦粉了。

黄色、黑色和绿色

面条开始出现在货架上。

这些五颜六色的面条有什么区别？

拌豆面光滑有筋。

加入少量豆粉可以增加蛋白质的含量，加强面条的弹性。豆类含有丰富的膳食纤维，有利于血糖和血脂的控制。此外，豆类和谷类还能起到很好的蛋白质互补作用，增加蛋白质的利用率。

荞麦面营养最好。

荞麦面最典型的代表是韩国冷面和日本冷面。荞麦的营养比白面粉高，而且还含有芦丁等成分，所以它的营养在各种面条中可以独占鳌头。

玉米粉要搭配豆类。

玉米面条营养价值很高。除了碳水化合物、蛋白质、脂肪和胡萝卜素外，还含有核黄素、维生素等营养成分。

鸡蛋面补充蛋白质。

鸡蛋不仅营养丰富，而且味道更浓。鸡蛋中的蛋白质是动物蛋白，与面粉的谷物蛋白混合，可以大大提高面粉的营养。此外，鸡蛋中丰富的维生素和矿物质也能为面条的营养大大加分。

你必须买现做的面条。

蔬菜面条中加入了蔬菜汁，增加了蔬菜的营养。但是，最好选择新鲜制作的蔬菜面。如果是挂面，不建议购买，因为时间长了，蔬菜中的抗氧化物质会被氧化，起不到应有的保健作用。

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