《斗味》：舌尖上的金枝欲孽

关于食物，我有自己旗帜鲜明的观点:我要吃的是食物本身，就是我要全心全意地专注于每一道食物的色香味，那是一个盘子里色香味俱全的裸女的诱惑，不用言语；每一根筷子吃起来都很美味，牙齿感觉到它的断裂，舌头触摸到它的光滑。像一个热情的法式热吻，上下腭蓄势待发，肚子是个假人后宫，点燃期待，等待它的进入...

所谓情调，不过如此；悲伤的故事让我觉得恶心——一碗红烧肉，还沾着血泪。谁能吃得这么没心没肺？人文关怀还不错，就是太高了。鲁迅先生过去常常嘲笑它。当你切一个西瓜时，你不得不考虑分裂的国家。

所以，“窦唯”真的很合我意，是真正的“中国好舌头”。一道又一道菜用舌尖端上来，由四个吃货品尝:不知道是谁做的菜，不会因为厨师的美丑而以貌取人，不会因为是某家的小儿女而原谅某个人。就是简单的说，他们让舌头得分，每一口都是舌尖上的味道。

家里有我最喜欢的蔡澜，他的美食书我都是一本接一本的看。现在我在舞台上看到他的风采:他温文尔雅，睿智过人，却不是冬天烤的，浑浑噩噩。他能一针见血:“这是我吃过最难吃的猪肉。”坦白说，真是个男人。

有食神戴龙，厨师刘一帆，还有贪吃的李辉——这让我很难过。人们每天都吃美味佳肴。为什么她们身材苗条，婀娜多姿？我减肥多年，一直占领微胖人群的领地，所以一直没有离开过。我不知道该对谁喊“让我出去”。也许，他们正在说:吃得更好，吃得更少是健康之道。吃再多的食物，也是吃货，不是吃货，必须以发胖为代价。

一个节目里有这么多好吃的，比如海参，黄金炒饭，绿色豆腐...他们都对粉丝很好奇。其实我盯着自己的眼睛，和我想知道它的来历一样多。90岁的秀莲奶奶，用60年的心血，做出来的牛香吧，真的是“妈妈的味道”，勾起大家的美食回忆。毫无疑问，每个母亲都是家庭中的主厨。奶奶的美食秘诀是什么:把锅洗干净。干净的锅是对食物最起码的尊重。

他们都是苛刻的审判官，立刻审判生死:他们所鄙视的食物，在厨子的脸上看不到；只有别人夸你，厨师才有机会和他们说话，和电脑前的我们说话。事情就是这样。胜利者的故事值得品尝，失败者的苦和咸只有自己去品尝。

窦唯继承了传统的打脸做法，每个厨师都是凭本事打起来的。其实你想想，每一条美食街，每一家餐厅都是摆好的，几十家餐厅要么一字排开，要么分散开。吃完饭，哪个门在排长队，哪个要提前两周预约，哪个是空着的，哪个最后关门了……一目了然。而我，永远是那个愿意排队的人。我从来没有抗拒过美味的食物。

幸运的是，窦唯在早上十点有一个节目。看完可以马上出去吃午饭。

没有同伴，不用把嘴巴张得很小来假装矜持，也不用勺子挂在嘴边。对面的人还在滔滔不绝。眼见热雾渐消，是食之魂，稍纵即逝。

就是这一刻，嘴里含着这一口食物，一辈子。

但是，山珍海味就是好吃，就像难得的爱情，一般人一辈子都遇不到几次。

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