由于很多商家对上述的一些油进行了宣传，所以就会让不少朋友觉得经常吃大豆油不健康。那这种观点是否有科学依据呢？为了解除大家的疑惑，今天医者良言就跟大家聊一聊关于油的那些事。

1.经常吃大豆油真的不健康吗？

目前来说，一些“专家”认为经常吃大豆油不健康主要是因为大豆油中含有一些反式脂肪酸。但是需要注意一点，大多数食用油在制作的过程中都会产生少量的反式脂肪酸，但是由于产生的量少，所以它对人体基本没有什么危害。

根据美国农业部提供的信息，100g的大豆油中含有0.533g的反式脂肪酸。世界卫生组织之前曾经指出，我们每天从反式脂肪酸获取的热量应该低于总热量的1％。假如一个人每天总的热量摄入是2500千卡，那ta每天反式脂肪酸的摄入量应该控制在2.5g以内。很多人一听到“化学”这两个字，就感觉不安全，因此网上流传着“经常吃大豆油不健康”的说法。其实，这种说法本身就存在着一定的问题。虽然在使用浸出法提取豆油的时候需要用到一些有机溶剂，但是它们会在后续的加工中被除去。换句话说，只要是正规厂家生产的大豆油，都是会按照国家制定的标准生产的，而且这些大豆油在进入市面之前，会经过相关部门的质检、抽查的。

反式脂肪酸：

可能提到反式脂肪酸很多人都感觉一头雾水，但是需要注意，它其实是有很多的别名的，比如氢化植物油、人造奶油、人造黄油、代可可脂、植脂末、精炼植物油、植物黄油、人造黄油等。大家在购买零食的时候，可以注意看一下配料表，基本都能看到这些别称。

大家不要小看反式脂肪酸，经常食用这种脂肪，会带来很多问题，西式饼干、蛋挞、冰激凌、薯条等，为了我们的健康，平时应该少吃或者不吃这类食物。

❷当血脂升高后，它就会损伤血管内皮，这个时候就会有一些脂肪沉积在受损的血管内皮表面。随后经过一系列复杂的免疫反应后，最终形成动脉硬化，而动脉硬化就是很多心血管疾病的高危因素。

另外，由于由于动物油本身属于高脂食材，所以经常吃这类食物会增加胃肠道的负担。现实生活中，有不少胃肠道不好的朋友在吃了动物油以后，会出现病情加重的情况。

❸自榨油榨出的是“毛油”，它里面其实是含有很多的杂质的，比如水分、磷脂、蛋白质、游离脂肪酸、色素、重金属等。

与此同时，由于自榨油没有经过进一步的提炼，所以它里面的芥子油苷和芥酸可能会超标。