西红柿别再炒鸡蛋了，这样吃营养才能多一倍，为家人存起来(西红柿炒鸡蛋剩下的还能吃吗)

西红柿作为常见的抗氧化食物，既能辅助降血脂，还能预防心脑血管疾病。

但日常生活中，更多人只是用来搭配鸡蛋。今天就要告诉大家，西红柿和它一起吃更营养！

1、西红柿 茄子——防癌

西红柿富含番茄红素，抗氧化作用很强，具有一定防癌的作用。

茄子富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助代谢体内的毒素和废物，也有助于防癌。

2、西红柿 土豆——保护血管

西红柿富含维生素C、维生素P、胡萝卜素等营养素，有助于降低血液粘稠度，保护血管。

土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的。

B族维生素是苹果的4倍！维生素C含量是苹果的10倍！

这两种食材都含有丰富的钾元素和膳食纤维等营养素，有助于平稳血压、保护血管。

3、西红柿 大蒜——提高免疫力

番茄红素是抗氧化剂，可以有效地清除人体内的自由基，保持细胞正常代谢。

大蒜中的大蒜素可以杀菌、抗氧化。

这两种有抗氧化作用的食材搭配，可以起到提高免疫力的作用。

4、西红柿生吃好还是熟吃好？

西红柿生吃维生素C保留的更充分，但要注意脾胃虚寒的人不适合生吃。

而熟吃则可以使番茄红素更充分释放。

专家告诉我们，番茄红素充分释放有三个要点：

①切碎、②高温、③和油接触

所以把西红柿切碎炒熟是非常好的吃法。

5、吃西红柿的两个禁忌

不吃未成熟的青西红柿

未成熟的西红柿中，可能含有大量番茄碱，多食会发生中毒。

中毒症状为恶心、呕吐、流涎及全身疲软、乏力等症状，严重者还有生命危险。

熟西红柿最好买颜色深红的，颜色越深番茄红素含量越高。

这几类人要少吃

西红柿性寒，空腹时、脾胃虚弱者、患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人不宜多食用；

它也富含矿物质钾，肾脏病人也不能食用过多。